在处理完虾背之后。

周麟并没有完全将虾肉切断。

让虾的腹部保持相连，这样在烹饪过程中虾肉会更加鲜美多汁。

接下来，周麟将处理好的虾，加入适量的盐、味精和绍酒，放入碗中进行腌制。

这些调料能够渗透进虾肉的纤维中，提升虾的鲜味，同时也能去除虾身上的腥味，让虾肉更加美味可口。

在腌制的过